Информация

Карта сайта

Эволюция arrow История вещей arrow Еда arrow История солянки
2008-08-20 17:49:05
История солянки
Печать E-mail
(8 голосов)

История солянки Символ русской ресторанной кухни. Для иностранца, не знающего русского языка, достаточно знать одно слово – "солянка", чтобы не умереть с голоду.

Это блюдо стало символом ресторанной кухни России и сопредельных стран для зарубежных туристов. Между тем, даже сами русские не знают толком, как называется это блюдо, и почему его так называют.

Писатель Б.Тимофеев уверяет, что есть с таким названием старинная улица в Москве, есть трава, растущая на солончаках, а блюда такого нет. Есть блюдо "селянка" от слова "сельский". Однако многие лингвисты с этим не согласны и доказывают, что слово "солянка" произошло оттого, что ее готовят с солеными продуктами: огурцами, каперсами, маслинами.

Историки доказывают, что до конца XIX века было распространено название "селянка", встречается оно и в произведениях художественной литературы той эпохи, а "солянка" появилась лишь в XX веке.

Одно бесспорно: старинное русское название этого блюда – "селянка", и менять его нет оснований. В поваренных книгах XVIII века упоминается только рыбная селянка. Значительно позже появилась селянка мясная и многие ее разновидности.

Блюдо это, как и многие другие, в корне изменило свой характер после того, как появились в России помидоры, а это случилось в середине прошлого века. Селянку стали готовить с томатной пастой или свежими помидорами.

Конечно, можно приготовить ее, и очень вкусную, без томата, но смысла в этом нет.

http://www.interfax.by


Комментарии (всего: 1)

Гость [2009-01-27 15:08:10]
не плохо

 
Этот день в истории
23 ноября
1852в Англии введены первые почтовые ящики
        cм. по теме: История почтовой связи »
1889в Сан-Франциско введены первые музыкальные автоматы
1910в Лондоне повешен Х. Криппен, первый в мире преступник, пойманный благодаря использованию радио
1921американский президент Уоррен Хардинг запретил докторам прописывать больным пиво в качестве лекарства и обходить тем самым "сухой закон"
        cм. по теме: История алкоголя »
1923Якоб Шик запатентовал первую электробритву
1955в СССР взорвана супербомба, энергия взрыва составила 300 Хиросим
Поиск
 

 
Случайные
Рейтинг
Популярные
Статьи