Информация

Карта сайта

Эволюция arrow История вещей arrow Напитки arrow История эспрессо (Espresso)
2009-08-02 09:39:04
История эспрессо (Espresso)
Печать E-mail
(4 голосов)

Кофеварки для приготовления эспрессо, могут сравниться со стоимостью портативного комп’ютера и это не удивительно: они жарят, мелят, очищают и готовят кофе.

Некоторые технологические разработки приготовления эспрессо существовали уже в середине 1800-х, но реализовалась концепция быстрого приготовления кофе в 1900 г., когда итальянский предприниматель Луиджи Беззера (Luigi Bezzera) использовал паровое давление, чтобы заставить воду течь через спрессованный молотый кофе, удерживаемый фильтрами.

Схема эспрессо машины Луиджи Беззера
Схема эспрессо машины Луиджи Беззера
 

Луиджи Беззеру (как владелецу предприятия), не нравилось то, что работники компаний Милана, тратят слишком много времени на кофе-паузы, что и послужило толчком для изобретения. Его изобретение сократило кофе-паузы вместе с приготовлением и питьем до нескольких минут.

Позже, патент на изобретение Беззера, был приобретен Десидерио Павони (Desiderio Pavoni). Он стал экспериментировать с температурой и давлением воды и пара при приготовлении кофе. Давление в 8-9 Бар дало наилучший результат.  Изобретение было запущено в коммерческое производство и распространение, которое продолжается и в наши дни.

Первым рестораном Америки, который приобрел машину La Pavoni, стал Режио (Reggio), это произошло в 1927. Эта машина и сейчас все еще там. В начале 30-х годов, в итальяно-фашисткие времена, был разработан известный дизайн кофеварки в виде восьмиугольных песочных часов.

Первая современная эспрессо машина датируется 1947 годом, когда Гаджиа (Gaggia) представляет "Gaggia Crema Caffe machine". Это была первая машина, которая подавала воду на кофе дозировано и под давлением 8 Бар и выше, была проста в эксплуатации и имела низкую стоимость для коммерческого использования.

В 50-е и 60-е года появились машины, в которых основным изобретением стало, удерживание температуры воды чуть ниже точки кипения, без потери требуемого давления. Это сделало кофе более нежным, без «выжженного» привкуса.

 
Этот день в истории
11 июля
1903по инициативе Королевского яхт-клуба ирландского города Корк состоялись первые гонки судов с паровым двигателем
1907Совершил свой первый полёт первый аэроплан со свободнонесущим крылом — летательный аппарат Луи Блерио (Auguste Louis Charles-Joseph Bl?riot) тип VI «Либеллюль», оснащённый концевыми элеронами
1916Родился академик Александр Прохоров, один из создателей лазера, главный редактор последнего издания Большой Советской энциклопедии, лауреат Нобелевской премии
1984В США объявлено, что к 1989 году во всех автомобилях обязательно должны быть ремни безопасности
1987Численность населения в мире превысила 5 млрд. человек
Поиск
 

 
Случайные
Рейтинг
Популярные
Статьи