Существует несколько легенд и версий. По одной из них, один из первых коктейлей появился во Франции в середина XV века.

Согласно некоторым преданиям уже тогда в провинции Шартоне виноделы смешивали вино и другие спиртные напитки и называли их coquetelle.

Согласно другой версии коктейли появились в Англии, а название было заимствовано из лексикона любителей скачек, которые называли словом "кок тейл" нечистопородных лошадей.

Классические коктейли ведут свою настоящую историю с 20-30 годов XX столетия. Именно тогда exibt бары Франции и Англии начали смешивать разные напитки для получения экзотических и необычных вкусов.

Тогда же американцы стали ездить на Кубу, где не преследовалось употребление алкоголя - там тоже было изобретено множество известнейших коктейлей, например, Daiquiri и Cuba Libre.