Информация

Карта сайта

Эволюция arrow История вещей arrow Еда arrow Откуда появился марципан
2007-11-20 15:21:43
Откуда появился марципан
Печать E-mail
(2 голосов)

2 Строго говоря, марципан не конфеты. И уж абсолютно точно не булки. Само слово немецкое.

По легенде, изобрели марципан в Средневековье в немецком городе Любеке во время его осады. Когда в городе кончились продукты, местные кондитеры сделали из остатков миндаля и сахара первые марципаны.

О подлинном же происхождении лакомства специалисты спорят, называя кто Францию времен Людовика XIV, кто вообще древнюю Персию. По сути же марципан представляет собой эластичную смесь сахарной (лучше всего из фруктового сахара) пудры и мелко-мелко тертого миндаля, в котором содержится масло, необходимое для того, чтобы вся смесь легко "склеивалась" в своеобразные конфетки.

В качестве варианта могут добавляться фундук или грецкие орехи, но ни в коем случае арахис, как в "липовых" марципанах. Также в качестве добавки можно положить в марципан мелко покрошенный изюм или цукаты. У нас, к сожалению, настоящие марципаны практически не выпускаются. Хотя с точки зрения диетологии это одна из немногих полезных для детей сладостей.

Источник http://banketserving.biz

 
Этот день в истории
16 февраля
1909родился Ричард Макдональд, американский ресторатор, автор идеи ресторанов быстрого обслуживания. Сама сеть ресторанов была создана Рэем Кроком, но называются они все же Макдональдсами
1937Уоллес Хьюм Карозерс, химик-исследователь фирмы DuPont, патентует нейлон
Поиск
 

 
Случайные
Рейтинг
Популярные
Статьи