Информация

Карта сайта

Эволюция arrow Эволюция arrow Еда и кулинария arrow Два варианта домашних булочек (премиум и эконом класс)
2016-08-15 20:02:34
Два варианта домашних булочек (премиум и эконом класс)
Печать E-mail
(2 голосов)

Премиум вариант «Сдобный».

 

Для теста нужно будет приготовить пол-литра молока. Молоко лучше немного подогреть. Так лучше подойдёт тесто. Три куриных яичка, два полных стакана сахарного песка, 50 граммов свежих дрожжей, немного сметаны хорошей жирности, ванильный сахар, мука и соль.

Начинки как таковой у булочек не будет, но для смазки подойдёт постное масло и сахар.

Готовим тесто.

 В мисочку наливаем совсем немножко теплой воды и размачиваем там дрожжи. Они должны отламываться кусочком, а не тянуться пластилином – это показатель свежести. В отдельной посуде смешиваем яйца с сахаром, молоком и двумя столовыми ложками сметаны. Соединяем с дрожжами, немного солим и добавляем ванильку. Теперь понемногу сыпем муку. Обязательно просеем, чтобы набралась воздухом и легче подходила. Начинаем аккуратно замешивать. Тесто должно получиться некрутым, мягким, но не липнуть к рукам. Накрываем посудину с тестом чистой хлопчатобумажной тканью или полотенцем. Ставим на полтора – два часа в тихое тёплое место. Следите, чтобы там не было ни малейшего сквозняка, иначе тесто осядет и не поднимется.

 

Через два часа достаём тесто на посыпанный мукой стол и делим на две части. Из первой раскатываем круг, толщиной 6-7мм. Смазываем постным маслом, сворачиваем рулетом. Потом рулет режем острым ножом на куски. Ширина одного кусочка – 5см.

В каждом куске делаем надрез и выворачиваем булочку «сердечком». Со второй частью делаем то же самое. Выкладываем на лист, пусть ещё подойдёт минут 15. Каждую булочку посыпаем сахаром. Ставим в горячую духовку и печём до лёгкого зарумянивания.

 

Источник: http://mirurokov.net/recept/

 

Эконом вариант «Постный».

 

Берём пол-литра воды, пол-литра постного рафинированного масла и полстакана сахара. Всё соединяем и ставим на огонь. Смесь должна закипеть и после этого остыть. Добавляем 50 гр. дрожжей и муку. Замешиваем некрутое тесто. Оставляем на некоторое время для подъёма. Потом формируем булочки. Можно просто скатать шарики, а есть способ интереснее. Делаем две колбаски и переплетаем их между собой. Получается домашний вариант плетёнки. Выкладываем на листик, смазанный постным маслом. Разогреваем духовку и ставим выпечку. Огонь уменьшаем и готовим булки до зарумянивания. Если низ начинает пригорать, поставьте немного воды под лист. Только используйте для этого жаропрочную посуду. Готовые изделия достаём из духового шкафа и даём остыть. Чтобы булки были мягкими, накрываем полотенцем.

 

Источник: http://mirurokov.net/recept/

 

Автор: Пузанова Ольга (poiskspider)

 
Поиск
 

 
Случайные
Рейтинг
Популярные
Статьи